Das”Backmulde” Menü

Wachtelgalantine und gebratene Entenstopfleber mit Walnüssen, grünen Erdbeeren und Malzbriôche

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Gebratene Jakobsmuschelnmit Papaya , Sauerampfer und tasmanischem Pfeffer

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Zweierlei vom Lammmit Zucchini, Humus, Cous Cousund schwarzem Knoblauch

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wahlweise: Variation von AnanasKiwi, grünem Tee und Kokoseis o

der Unsere Käseauswahl mit Feigensenf

Menü komplett: 84.- €

ohne Leber : 64.-€

ohne Jakobi 64.- €

ohne Dessert 68.- €

Weinempfehlung:

2016 Grauburgunder Andres Ruppertsberg 27.-€

2014 Crianza, Laran, Ribera del Duero 49.-€

"Frühlings" Menü

Frühlingssalat in Kräutervinaigrettemit Kaninchenroulade

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Schaumsuppevon frischem Bärlauchmit Laugencrôutons

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Kalbsrücken mit KräuterkrusteErbse, Morchelrahmund Kohlrabi-Haslnuss-Raviolo

wahlweise:

Käsekuchen, Rhabarber und Mango

oder

Mediterrane Käseauswahl mit Feigensenf

Menü komplett 70.-€

ohne Kaninchen 55.-€

ohne Suppe 60.-€

ohne Dessert 58.-€

Weinempfehlung:

2017 Sauvignon Blanc Schneider, Ellerstadt 30.-€

2007 Clos Centeilles Minervois 49.-€