Burrata mit Rucola

Pinienkernen und Trauben

15,00€

Gegrillter Pulpo

mit Karotte und Koriander

19,00€

Gekühlte Tomatenessenz

mit Sorbet und kleinem Rindertatar

15,00€

Matjesfilets mit Kopfsalat

Gurke und roter Zwiebel

16,00€

Schaumsuppe

von frischen Pfifferlingen

12,00€

Serranoschinken, Pequ

100g

12,00€

Sommersalat in Kräutervinaigrette

mit gebratenen Pfifferlingen

16,00 €

Das vegetarische Gericht

Variation von Kartoffel und Saubohnen mit Fourme d`Aumbert und Birne

19,00 €

Fisch

Filet vom Adlerfisch mit Bohnen, Zitronenrisotto und Paprikabutter

32.00 €

klein, 26.00 €

Fleisch 01

Presa( Schulter) vom Bellotaschwein, rosa gebraten, mit Kohlrabi, hausgemachten Haselussraviolis und Rotweinjus

32.00 €

klein, 26.00 €

Geflügel

Perlhuhn ( Brust und Frikasée) mit Grünkern, Pfifferlingen und Aprikose

32,00 €

klein: 26,00€

Dessert

Variation von Himbeere grünem Tee und Kamille

15,00 €

Dessert

Variation von hausgemachtem

Sorbet und  Eis mit Früchten

12,00 €

Dessert

Wassermelone, Baiser und Johannisbeere

15,00€