Saisonal wechselnde Menüs

Sommersalat in Kräutervinaigrette
mit gebratenen Riesengarnelen und Aioli

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Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen
mit Schnittlauch und Speckschaum

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Prime Beef Rinderfilet, rosa gebraten
und geschmorte Schulter
mit Pommes Maccaire, Kohlrabi, Radieschen und Morcheljus

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wahlweise:

Weiße Schokolade,
mit Pfirsich und Koriander

oder

Unsere Käseauswahl mit Feigensenf

Menü Komplett: 90.- Euro
Menü ohne Vorspeise 70.- Euro
Menü ohne Suppe 78.- Euro
Menü ohne Dessert 75.- Euro

Gebratene Jakobsmuscheln
mit Tomate, Aprikose und fermentiertem Pfeffer

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Variation von der Entenstopfleber
mit Kirsche, Pumpernickel und Basilikum

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Hausgemachte Tagliatelle
mit Pfifferlingen, Burrata
und Heidelbeere

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Presa vom Bellotaschwein,
rosa gebraten,
mit Zucchini, Brombeere, Fregola di Sarda,
scwarzem Knoblauch und Rotweinjus

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Variation von Kaffee
an Melone und Minze

Menü komplett 115.- Euro
Menü ohne Leber 94.- Euro
Menü ohne Jakobi 96.- Euro
Menü ohne Pasta/Dessert 99.- Euro