Saisonal wechselnde Menüs

Amuse bouche

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Sommersalat in Kräutervinaigrette
mit gebratenen Riesengarnelen und Aioli

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Schaumsuppe von frischen Erbsen
mit Minze, Ibericoschinken und Speckschaum

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Prime Beef Rinderfilet, rosa gebraten,
und geschmorte Ochsenbacke
mit Blumenkohl, Pommes Anna,
Kapern, Salzzitrone und Rotweinjus

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wahlweise:

Variation von Pfirsich,
Jogurt und Cassis

oder

Unsere Käseauswahl mit Feigensenf

Menü komplett: 98.- Euro
Menü ohne Vorspeise 78.- Euro
Menü ohne Suppe 85.- Euro
Menü ohne Dessert 85.- Euro

Amuse bouche

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Ceviche vom Kingfish,
mit Gurke, Dill und Buttermilch

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Himbeergazpacho
mit Ziegenkäse und Mandelcrumble

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Hausgemachte  Fettucine,
mit Pfifferlingen, Burrata und Heidelbeere

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Presa vom Bellotaschwein, rosa gebraten
mit Rettich, Spitzkohl, Maisbrot,
Senfsaat und Jus

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Valrhonaschokolade
mit Sommerbeeren und Zitronenverbene

Menü komplett 129.- Euro
Menü ohne Suppe 115.- Euro
Menü ohne Ceviche 105.- Euro
Menü ohne Pasta/Dessert 110.- Euro