Saisonal wechselnde Menüs

Sommersalat in Kräutervinaigrette
mit gebratenen Riesengarnelen und Aioli

***

Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen
mit roter Zwiebel und Schnittlauch

***

Brust uns Keule vom Ried-Gockel
mit Eigelb-Ravioli, Sellerie, Aprikose und Jus

***

wahlweise:

Variation von Sommerbeeren
mit Sauerrahm und Thymian-Eis

oder

Unsere Käseauswahl mit Feigensenf

Menü Komplett: 79.- Euro
Menü ohne Vorspeise 64.- Euro
Menü ohne Suppe 68.- Euro
Menü ohne Dessert 64.- Euro

Schweinebauch und Jakobsmuschel
mit Dashi, Pflaume, Shiitakepilzen und Limonenspitzkohl

***

Gebratene Entenstopfleber
und Entenlebermousse mit Pistazie, Traube und Lardo

***

Hausgemachte Fettucine
mit Pfifferlingen, Pinienkernen und Burrata

***

Prime Beef Rinderfilet, rosa gebraten,
und Rindernacken-Praline mit Haselnuss, wildem Broccoli,Tomatenchutney, Kartoffel-Speckpürrée und Rotweinjus

***

Dreierlei vom Pfirsich
mit weißer Schokolade und Koriander

Menü komplett 110.- Euro
Menü ohne Leber 90.- Euro
Menü ohne Jakobi 92.-Euro
Menü ohne Pasta/Dessert 95.- Euro